La storia del Poder Riccio ad Acquapendente

Quattro generazioni tra azienda agricola, macelleria e ristoro nel cuore della Tuscia

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Le origini

Le radici del Poder Riccio

La storia del Poder Riccio affonda le sue radici negli anni ’50, quando il bisnonno Quintilio avviò l’attività agricola sulle colline tra l’Alto Lazio e la Bassa Toscana. Da allora, generazione dopo generazione, la famiglia ha portato avanti lo stesso legame con la terra, evolvendo l’azienda senza mai perdere la propria identità. Da semplice azienda agricola, l’attività si è trasformata nel tempo in una realtà completa che unisce allevamento, macelleria e ristoro ad Acquapendente, mantenendo sempre al centro il rispetto per la natura, per gli animali e per il territorio della Tuscia.

Dal 1950 a oggi

Una storia che nasce dalla terra e continua nel tempo, tramandata di generazione in generazione senza mai perdere autenticità e legame con il territorio.

Allevamento allo stato brado

Gli animali vivono in libertà, seguendo i ritmi naturali e sfruttando ampi spazi nel rispetto del loro benessere

Alimentazione autoprodotta

Foraggi, fieno e cereali vengono coltivati direttamente in azienda per garantire controllo e qualità

Rispetto del territorio

Un modello agricolo che valorizza la Tuscia, preservando l’ambiente e le tradizioni locali

La trasformazione

Dall’allevamento alla macelleria

Una filiera diretta e controllata

La macelleria del Poder Riccio rappresenta il punto di passaggio tra l’allevamento e la tavola. Qui le carni provenienti dalla nostra azienda agricola vengono lavorate direttamente ad Acquapendente, mantenendo il controllo su ogni fase e garantendo una filiera corta e trasparente.

Lavorazione secondo tradizione

All’interno del punto vendita, situato nel centro storico, selezioniamo e prepariamo carni bovine, suine e ovine, valorizzando ogni taglio secondo la tradizione. La lavorazione avviene nel rispetto della materia prima, senza processi industriali, per offrire un prodotto autentico e legato al territorio.

Il cuore della trasformazione

La macelleria non è solo un luogo di vendita, ma il cuore della trasformazione: è qui che prende forma il lavoro svolto in azienda e da cui nasce la qualità che arriva poi in cucina, nel nostro ristoro, mantenendo sempre un legame diretto tra origine e prodotto finale.

Il Ristoro

Dal prodotto alla cucina

Il percorso del Poder Riccio si completa nel ristoro, dove tutto ciò che nasce in azienda e viene lavorato in macelleria trova la sua espressione finale. Qui la materia prima diventa esperienza, trasformandosi in piatti che raccontano il territorio, la stagionalità e il lavoro quotidiano della nostra famiglia. La cucina è il punto d’incontro tra tradizione e semplicità, dove ogni ingrediente viene valorizzato senza alterarne l’autenticità.

Il ristoro nel centro storico di Acquapendente

Situato al piano superiore della macelleria, il ristoro accoglie gli ospiti in un ambiente familiare e autentico. Qui è possibile assaporare piatti della tradizione preparati con carne di nostra produzione e ingredienti provenienti dal territorio. Il menù segue la stagionalità e cambia nel tempo, mantenendo sempre un legame diretto con l’azienda agricola e con la qualità delle materie prime.

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